- Pharmacie : le saccharose est utilisé comme excipient neutre et peu onéreux dans les comprimés, gélules et sirops contre la toux, comme agent d'enrobage des comprimés, ou encore pour la confection de granules homéopathiques
- Cosmétique : des recherches récentes ont démontré l'intérêt des sucres simples en termes d'activation de la communication cellulaire et de retard dans le vieillissement de la peau. D'autres plus anciennes, par le biais de la glycobiologie, ont mis en évidence le rôle des glycanes, polymères glucidiques liés parfois à des protéines (glycoprotéines et peptoglucanes). Il faut noter, au niveau médical, notamment au contact des muqueuses, que le sucre est apprécié en cas de blessure superficielle pour limiter la prolifération microbienne et comme antalgique. Il est également impliqué dans le traitement médical de certaines brûlures
- Bâtiment et travaux publics : comme agent retardateur de prise du béton, ou bien comme antigel sur les routes en hiver, en substitution au sel qui est agressif pour les carrosseries des véhicules et l'environnement
- Pyrotechnique : comme agent artificier au niveau des fusées et feux de Bengale employés lors de feux d'artifice
- Restauration d'objets en bois longtemps immergés dans de l'eau de mer : telles d'anciennes épaves de bateaux (technique utilisée par le Musée de Poole dans le sud de l'Angleterre)
- Apiculture : depuis 2014, des accords ont été passés avec la filiale betterave sucrière, pour des livraisons de sucre aux apiculteurs afin de contribuer à la survie des colonies d'abeilles en période hivernale.
En industrie chimique le sucre est employé comme intermédiaire réactionnel.
Des exemples ?
- Dans le domaine des détergents, le sucre permet de concevoir des agents activateurs de blanchiment qui sont efficaces et surtout biodégradables,
- En industrie pharmaceutique, il est utilisé comme excipient dans les sirops et les gélules, ainsi que comme support de compression pour les comprimés,
- Il retarde « la prise » du ciment,
- Il hydrate et protège la peau (produits cosmétiques),
- Il augmente le titre en alcool des vins,
- Il permet de réaliser des « vitres » en sucre cassables pour les décors et cascades de cinéma…