L’efficacité des herbicides et des fongicides dépendent du stade de développement des adventices mais aussi de la capacité de la betterave à tolérer les traitements. Il est donc essentiel de positionner les traitements selon les stades BBCH afin de réduire les risques de phytotoxicité et favoriser le potentiel de rendement. Pour se faire, l’observation régulière au champ est indispensable pour maximiser l’efficacité technique des interventions.
Le stade BBCH 00 à 09 marque le début du cycle végétatif de la betterave : c’est la germination. Au stade 00, la graine est sèche, en état de dormance. Au stade BBCH 01, la graine commence à absorber l’eau, c’est le début de l’inhibition.
Lorsque l’inhibition est complète (BBCH 03), les téguments se fissurent. Par la suite, la radicule (future racine principale) émerge de la graine (BBCH 05), puis la jeune pousse perce la surface du sol (BBCH 07) : ce stade marque la levée. Au stade 09, le coléoptile perce la surface du sol.
Cette phase est déterminante pour le désherbage en pré-levée car elle permet de réduire la pression des adventices dès le départ avant leur levée. Ainsi, un suivi attentif dès les premiers stades permet de positionner précisément les interventions techniques et d’assurer les conditions optimales.
Cette étape marque le développement foliaire au stade juvénile (stade principal 1). Les cotylédons sont ouverts, étalés horizontalement et la première feuille est visible (BBCH 10). La première paire de feuilles apparait (BBCH 11) puis est suivie d’un développement progressif du feuillage jusqu’à atteindre plusieurs feuilles étalées (BBCH 11 à 19).
Un bon enracinement pendant cette phase favorise une croissance vigoureuse et homogène des pousses végétatives. Pour cela, des apports ciblés en biostimulants ou en microéléments permettent de renforcer leur tolérance face aux stress. Les apports de Bore en végétation sont à réaliser à environ 80 % de couverture et la deuxième fertilisation éventuelle est à réaliser 3 semaines à 1 mois après.
D’autre part, afin de gérer les adventices, les interventions de désherbage doivent être réalisé à ces stades. Les traitements sont généralement effectués en post-levée si présence de dicotylédones (Mercuriale, Gaillet, Renouée des oiseaux ...). Pour la maîtrise des antigraminées comme le Ray grass, le traitement reste plus occasionnel
A partir du stade BBCH 30, les feuilles de la betterave commencent à recouvrir le sol et à fermer l’interrang. Au stade BBCH 31, les plantes des rangs adjacents commencent à se toucher. Le recouvrement de l’interrang s'étend progressivement au fil des stades jusqu’au stade BBCH 39, puis marque la fermeture des lignes adjacentes.
Cette étape est essentielle car la couverture rapide du sol empêche l’émergence des adventices et réduit la pression concurrentielle sur les cultures.
Le stade 40 correspond au développement des parties végétatives de la betterave. La racine s’élargit progressivement en accumulant des réserves. Ce grossissement se poursuit jusqu’au stade BBCH 49, où la racine atteint sa taille de récolte. Cette phase est cruciale car elle conditionne le rendement final de la culture.
A ce stade, une certaine densité foliaire peut favoriser le développement des maladies (notamment la cercosporiose et la ramulariose). Il est donc essentiel de régulièrement contrôler les parcelles pour limiter la pression des maladies fongiques, de bien préparer le sol pour soutenir la croissance racinaire et mettre en place des stratégies préventives pour empêcher la levée des adventices.
Sur les étiquettes, figurent les stades d’application autorisés ou préconisés. L’échelle BBCH est composée d’une série de principaux stades allant de 0 à 9. Ces stades représentent les grandes phases du développement de la betterave (germination, développement des feuilles, recouvrement du sol, développement racinaire, développement des tiges, floraison, développement des fruits, maturation et sénescence). Chaque stade principal est subdivisé en plusieurs stades secondaires aussi numérotés de 0 à 9, qui décrivent l’évolution phénologique. Ainsi, on obtient un code à deux chiffres qui combine le stade principal et le stade secondaire. Grâce à ce code, les betteraviers peuvent planifier au mieux les différents traitements.
Les outils d’aide à la décision s’appuient sur des observations de terrain et des modèles de prévision qui permettent de suivre l’évolution des stades BBCH afin d’anticiper les situations à risques. Pour cela, Adama vous propose son service CercoAssist et différents outils d'aide à la décision pour optimiser vos pratiques culturales et vos traitements :
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Irribet, un outil d'aide à la décision lié à l'irrigation, développé par l'ITB
Le stade BBCH est fréquemment utilisé comme référence pour assurer la traçabilité des produits : chaque produit phytosanitaire homologué précise souvent les fenêtres d’application autorisées, exprimées en stade BBCH, ou interdit, mentionnant “ne pas appliquer après le stade BBCH...”. Ainsi, la maîtrise de ces stades permet d’appliquer les produits uniquement quand la réglementation l’autorise.
Le délai avant récolte impose un nombre de jours entre la dernière application d’un produit et la récolte. Or, la date de récolte peut dépendre du stade de maturité et du développement. Il est donc essentiel de déterminer le stade BBCH avant application, vérifier que ce stade autorise encore son usage et anticiper les besoins en fonction de la date du passage.
Afin de tracer l’utilisation des produits phytosanitaires, il est exigé de noter la date et de justifier vos interventions pour chaque application en indiquant qu’elle respecte les conditions indiquées sur l’étiquette du produit. L’ensemble de ces pratiques visent à respecter les doses, les délais avant récolte (DAR) et les fenêtres d’application.
Le choix des interventions repose avant tout sur les observations au champ, complétées par les outils d’aide à la décision (modèles, grilles de risque, bulletin techniques). Pour cela, l’échelle BBCH est un outil indispensable pour suivre le cycle végétatif de la betterave. En intégrant les stades à votre itinéraire technique, il est possible d’identifier plus rapidement les stades phénologiques, d’adapter les pratiques, d’affiner le positionnement de vos interventions, de renforcer la résilience de la betterave face aux changements climatiques et d’optimiser le rendement.