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Le sucre a plus d’un débouché dans son sac

Le sucre que nous consommons est utilisé soit de manière directe, sous forme de sucre de bouche (sucre en morceaux et en poudre) soit de manière indirecte en étant incorporé par les industries dans les aliments sucrés.

 · 26 juillet 2019 · 

1 min

Mais le sucre ne se destine pas exclusivement à notre alimentation : on l’utilise aussi dans les industries chimique et pharmaceutique, ou comme alcool et éthanol.

La répartition entre tous ces débouchés était en 2016/2017, de 11% pour le sucre de bouche, 58% pour les industries agro-alimentaires et la restauration hors foyer, 12% pour les industries chimique et pharmaceutique et 19% pour l’alcool et éthanol. Un équilibre qui a considérablement évolué puisqu’au début des années 80 le sucre de bouche représentait encore 40% des débouchés. 

 

sucre

 

Source : FranceAgriMer données 2016-2017- CEDUS 

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