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title: "Fusariose du blé : symptômes, prévention et traitement"
description: Les symptômes de la fusariose du blé se manifestent principalement par des épis décolorés, des grains légers et déformés, ainsi que la présence de moisissures ...
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# Fusariose du blé : symptômes, risques et solutions pour protéger vos cultures

La fusariose du blé est une maladie fongique causée par des champignons du genre Fusarium (Fusarium graminearum et Fusarium microdochium). Elle attaque principalement les épis et les grains et contamine les récoltes par des mycotoxines, notamment le DON (déoxynyvalénol, également appelé vomitoxine). En quantité trop importantes, ces toxines rendent les grains impropres à la consommation humaine ou animale. 

 

[Céréales](https://blog.adama.com/tag/céréales)

 · 03 mars 2025 · 

 5 min

 

 

## Comment reconnaître la fusariose du blé ?

### Les symptômes 

Les premiers symptômes apparaissent généralement dès la floraison, stade sensible de l’épi. Si la contamination a lieu au moment de la floraison des céréales, les premiers symptômes eux sont visibles 5 à 10 jours après la contamination. Voici les signes caractéristiques à identifier : 

- Epillets décolorés et échaudés, parfois brunâtres ou rosés.
- Grains rétrécis, secs ou tachés de rose ou de blanc.
- Mauvaise répartition des grains dans l’épi, donnant un aspect irrégulier.
- Épis partiellement stériles, avec des grains manquants ou déformés. 

Dans les cas sévères, les épis peuvent être blanchis sur toute leur longueur. La fusariose perturbe la formation des grains et affecte à la fois le rendement et la qualité. 

 

## ![Fusariose\_cereales\_epis\_8](https://blog.adama.com/hs-fs/hubfs/Fusariose_cereales_epis_8.jpg?width=300&height=400&name=Fusariose_cereales_epis_8.jpg) Quelles sont les cultures concernées par la fusariose du blé ? 

Bien qu’associée au blé, la fusariose touche plusieurs espèces de céréales : 

- le blé
- l’orge
- l’avoine
- le seigle
- le triticale
- certaines graminées 

Les champignons survivent dans les résidus de culture et prolifèrent vers de nouvelles cultures par le vent, l'eau ou les insectes augmentant le risque d’infection. 

 

## Quels sont les impacts de la fusariose sur le blé ? 

### 1. Sur le rendement 

L’infection perturbe la formation des grains. Les pertes varient selon les années. Lorsque la pression est modérée, les pertes peuvent être limitées. Cependant, en forte pression fusariose, les rendements peuvent chuter de 30 à 50 %. 

### 2. Sur la qualité sanitaire 

Les grains peuvent être visuellement dégradés ou contenir des mycotoxines. Pour des raisons de santé publique, un lot fortement contaminé peut être déclassés ou refusés pour l’alimentation humaine ou animale (risque d’intoxication alimentaire). 

 

## Les conditions favorables au développement de la fusariose 

La fusariose est présente bien avant que les épis n’apparaissent. Les champignons Fusarium se développent dans les résidus de culture (maïs, blé ou autres céréales). Au printemps, ils profitent du vent, des pluies et parfois des insectes pour atteindre les épis à la floraison. 

 

### Les conditions à risque 

- Printemps chauds et humides 
- Épisodes pluvieux pendant la floraison
- Densité de semis élevée
- Rotation incluant plusieurs céréales (blé, orge, maïs grain ...)
- Résidus mal enfouis ou non broyés
- Historique d’infestation 

Le champignon se propage par le vent, l’eau et les insectes, et sa survie dans les résidus explique sa réapparition saison après saison.  

 

## La prévention pour lutter contre l’apparition de la fusariose 

Pour prévenir contre l’apparition de la fusariose, voici plusieurs pratiques agronomiques à mettre en place : 

- diversifier les rotations de culture 
- éviter les précédents maïs ou céréales à paille 
- enfouir ou broyer correctement les résidus contaminés
- choisir des variétés tolérantes
- maîtriser la densité de semis pour favoriser l’aération 

## Les fongicides pour lutter contre la fusariose 

En cas de situation à risque (météo humide ou hygrométrie élevée et température douce), il est recommandé d’intervenir en début de floraison de manière préventive (BBCH 61–65). C’est là que les épis sont le plus vulnérables et que les fongicides sont les plus efficaces. 

### ![](https://blog.adama.com/hs-fs/hubfs/undefined-Nov-07-2024-10-15-13-6981-AM.png?width=855&height=642&name=undefined-Nov-07-2024-10-15-13-6981-AM.png)

Grille d’évaluation du risque d’accumulation du deoxynivalenol (DON) dans le grain de blé tendre et d’aide au traitement contre la fusariose sur épi (f. graminearum et f. culmorum) - Source ARVALIS – Institut du végétal.

 

Les fongicides à base de prothioconazole sont recommandés contre Fusarium graminearum et F. culmorum. 

Solutions homologuées : 

- [Maxentis](https://www.adama.com/france/fr/protection-des-cultures/fongicides/maxentis)
- [Avastel](https://www.adama.com/france/fr/protection-des-cultures/fongicides/avastel)

Le succès du traitement dépend : 

- du positionnement précis à la floraison
- du volume d’application et de la qualité de pulvérisation (buses adaptées, vitesse adéquate)

## Au-delà de la fusariose, quelles sont les autres maladies du blé à surveiller ? 

La fusariose n’est qu’une composante du paysage sanitaire du blé. On retrouve : 

- [Septoriose](https://blog.adama.com/maladies-du-ble-maitriser-la-septoriose) : taches brunes sur les feuilles, pertes pouvant atteindre 50 q/ha
- [Rouille jaune](https://www.adama.com/france/fr/agronomie/la-rouille-jaune-du-ble) : pustules jaunes alignées le long des nervures
- [Rouille brune](https://www.adama.com/france/fr/agronomie/la-rouille-brune-du-ble) : pustules brun-rouge sur les feuilles
- [Ergot](https://blog.adama.com/danger-ergot-seigle):  sclérotes noirs toxiques qui remplacent les grains, représentent un réel danger sanitaire
- Oïdium : touffes blanches, cotonneuses sur toute la feuille.
- Piétin verse : tache diffuse entre le tallage et le premier noeud et épis échaudés.
- Piétin échaudage : Tous les épis du pied sont échaudés. 
  
  Le positionnement d’un fongicide T3 au moment de la floraison permet non seulement de protéger mais aussi d’assurer un relais du fongicide T2 pour continuer à protéger la culture contre les différentes maladies du feuillage. 

## En résumé : une maladie discrète mais traître 

La fusariose affecte les épis et les grains dès la floraison. Lorsqu’elle n’est pas correctement maîtrisée, elle impacte le rendement et contamine les grains par le DON. Pour limiter ces risques, il est essentiel de mettre en place les bonnes stratégies de lutte. Ces moyens de lutte agronomique visent à garantir la qualité des grains et à préserver le potentiel du rendement. 

 

 

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